Archivi del giorno: aprile 1, 2008

pesce d’aprile

mi piacerebbe che la mia tavola fosse mare e io il pesce che in esso vive. Ma non essendo io pesce…ne divoro in quantità e sensi di colpa alcuno.
Per questo primo d’aprile un primo piatto che prende spunto dal ricettario di Cooker net, uno dei ricettari on line che adoro sfogliare, come molti altri.
I filetti di scorfano li ho comprati già perfettamente puliti all’Ipercoop in offerta a 10 € al chilo. Ottimi, gustosi e saporiti.

Linguine allo scorfano (una porzione piatto unico)

un filetto di scorfano,
aglio, sale, peperoncino, prezzemolo
pomodorini pachino e timo,
olive nere denocciolate, vino bianco

Per essere a tavola dopo 12′

Mettere l’acqua già calda in pendola e porre sul fornello medio. appena bolle gettare 80 gr di linguine Garofalo o De Cecco.
Nel frattempo imbiondire l’aglio strizzato con l’apposito passino in olio evo, sale e prezzemolo. Mettere il filetto di scorfano tagliato a quadrucci, rosolare, unire le olive tagliate, sfumare col vino bianco, lasciar evaporare. Tagliare i pomodorini, salare, aggiungere il timo e lasciare a parte. Quando le linguine sono al dente, scolare velocemente e tirare nella padella con il pesce, aggiungere i pomodorini a freddo e servire. Ora provo a mettere la foto telefonica.

Bon appetit.

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